Sigri Plantation
Papua Noua Guinee
sweet and fruity, sun dried tomato, black currant, dominant acidity
Origine si plantație
Cafeaua Sigri a fost plantată în zonele înalte ale Papua Noua Guinee, la sfârșitul anilor 1930. Majoritatea cafelei din această țară este cultivată în ferme mici, cu doar 20 - 600 de plante de cafea, ceea ce face controlul calității mai dificil. Ferma Sigri are o suprafață de 122 de hectare și este una dintre primele ferme care a stabilit un proces de producție controlat, de înaltă calitate, tocmai de aceea cafeaua din această zonă este atât de apreciată.
Cultivare și prelucrare
Boabele de cafea recoltate sunt prelucrate prin așa-numita metodă umedă. Fructele întregi se toarnă în rezervoare cu apă (boabele de calitate inferioară sunt strânse de pe suprafață, celelalte rămân pe fund). Presându-le prin plăci speciale, se îndepărtează pulpa și o parte a învelișului. Urmează fermentarea și uscarea, iar în cele din urmă, boabele de cafea sunt verificate, sortate și ambalate în saci de iută.
Cafeaua din Papua Noua Guinee
Cafeaua din Papua Noua Guinee este caracterizată de o aciditate medie, dar delicată, de vin și mere, fapt ce îi dă un gust unicat, incomparabil cu alte sortimente crescute în aceeași zonă geografică.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.