Cerrado dulce
Brazilia
sl nutty, sl sweet, sl citric acidity
Geografie
Brazilia produce aproximativ o treime din cafeaua de pe glob. O mare parte a cafelei din Brazilia este cunoscută sub numele portului prin care este livrată, de exemplu Brazilia Cerrado este utilizată pe scară largă ca bază pentru amestecurile de espresso de calitate. Cafeaua braziliană este de obicei procesată natural.
Climă
Renumele cafelei braziliene se datorează, în principal, faptului că se întinde pe trei zone climatice (ecuatorială, subtropicală și temperată) și are astfel condiții extraordinare pentru cultivarea arborilor de cafea din specia Arabica. Cafeaua este cultivată în Brazilia pe multe plantații și soiurile de cafea au de obicei un gust moale și delicat, ce oferă varietate. Aproximativ trei sferturi din producția totală de cafea din Brazilia provine de la producătorii mici.
Istoria cafelei din Brazilia
Începutul cultivării arborilor de cafea Arabica în Brazilia nu se cunoaște cu exactitate, dar datează undeva în jurul anului 1727. La început s-au cultivat doar în colonia Pará și apoi s-au extins în colonia Maranhao și treptat la Sao Paulo, Mina Gerais, Rio de Janeiro, Paraná etc. În Brazilia se cultivă în special cafeaua de plantație din soiul Arabica în mai multe variante: bourbon, murta, maragogip și botucato. Arabica se cultivă aici din anul 1797 fără umbrire, iar astfel fructele de cafea se pot coace uniform, rezultând boabe de cafea ce au o calitate excelentă.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.