Plantation
India
citric acidity, smooth hazelnut, some nougat and fresh spices
Istoric
Cafeaua Arabica de plantație a fost adusă în India conform legendei, undeva în jurul anului 1670, din Yemen, în zona Mysore, care este în continuare cel mai mare producător din India. Aici se cultivă o cafea cu o aromă fină și un gust delicios. Prelucrarea musonică (monsooning) este o metodă specială de preparare, care își are originea în zilele când, cafeaua Arabica era transportată în Europa în bărci cu pânze și boabele de cafea au fost, o lungă perioadă de timp, expusă la umiditate semnificativă, care i-au schimbat apoi culoarea și aroma. Prelucrarea musonică (monsooning) este o metodă specială de preparare, care își are originea în zilele când, cafeaua Arabica era transportată în Europa în bărci cu pânze și boabele de cafea au fost o lungă perioadă de timp expuse la umiditate semnificativă, care au schimbat apoi culoarea și aroma.
Geografie și Climat
Kernataka este o regiune de coastă în sud-vestul Indiei. Climatul său este influențat de șase anotimpuri: primăvară, vară, sezonul ploios, toamnă timpurie și târzie și iarnă. Din iunie până în septembrie, țara este biciuită de musoni pentru prima dată, al doilea val de ploi vine între octombrie și decembrie. Arabica este cultivată la altitudini mai mari și este relativ sensibilă la dăunători. De aceea, producției sale îi este acordată o mare atenție. Toate cafelele din India sunt cultivate la umbră, adesea în combinație cu mirodenii.
Cafeaua din India
India Plantation este o cafea crescută la umbră, printre bananieri, portocali, plantații de vanilie, piper și cardamon. De la aceste plante, cafeaua preia o aciditate moderată și un corp mediu și împrumută notele condimentate, ce o transformă într-o băutură exotică.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.