Burundi
North Burundi
pleasant citric and malic acidity, fresh green fruits, very sweet
Geografie &
Sol
Aflată la confluența dintre Nil și Congo, Burundi este o țară mică, cu munți și dealuri, între Africa Centrală și cea de Est, între Rwanda, Tanzania și Republica Democrată Congo. Solul vulcanic bogat într-un nutrient precum azotul, de care cafeaua are nevoie și cei 1200 mm de precipitații anuale creează un mediu propice cultivării cafelei în Burundi, ce are un gust atât de îmbietor.
Istoria cafelei
După războiul civil, terminat în anii ’90 și devastarea aproape totală a economiei țării, cafeaua a apărut încet ca un mijloc posibil pentru a recupera sectorul agrar și a crește schimbul valutar. În prima decadă a anilor 2000, inspirată în mare parte de reușita reconstrucției din Rwanda de succes prin cafea, industria cafelei din Burundi a înregistrat o creștere a investițiilor, iar un echilibru oarecum sănătos atât al companiilor și al instalațiilor de cafea private cât și ale statului a creat mai multe oportunități și stabilitate și a ajutat Burundi să se stabilizeze financiar.
Aromă și Savoare
Ca note de gust, cafelele din Burundi pot fi dulci, acide, corpolente. Cu note de citrice și toate astea datorită altitudinilor ce variază între 722 și 2760 m. Cu cât altitudinea de cultivare crește, cu atât notele predominante vor duce spre fructe, flori, miere, aciditatea va crește, iar, cu cât altitudinea scade, vom avea cafele cu note de ciocolată și alune.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.